Več glavnih dejavnikov, ki vplivajo na varnost embalaže hrane
1. Embalažni materiali
Ostanki nevarnih snovi v živilski embalaži izvirajo predvsem iz embalažnih materialov, zlasti tiskarskih in topil, ki vsebujejo nevarne kemične materiale, kot so benzen, n-heksan in halogenovani ogljikovodiki kot glavne surovine v postopku pakiranja in tiskanja. Poleg tega lahko taka tiska in topila, bogata s škodljivimi snovmi, povzročijo tudi akutno in kronično zastrupitev gospodarskih subjektov med proizvodnim procesom, kar ne vpliva le na sodelovanje med delom in upravljanjem, temveč tudi resno vpliva na socialno stabilnost.
Živilsko prilagodljivi embalažni materiali vključujejo predvsem polietilen, polipropilen, poliester, poliamid in druge polimerne materiale. Ti embalažni materiali kažejo velike razlike zaradi lastne molekularne strukture, postopka plesnitve in dodanih dodatkov. Zato je za proizvajalce živil še posebej pomembno, da izberejo embalažni material, primeren za svoje izdelke, sicer se bodo pojavijo vprašanja glede varnosti hrane. Zaradi slabih lastnosti pregrad materiala se bo na primer rok uporabnosti tekočega mleka v kratkem času skrajšal ali celo poslabšal. Za nategovanje folije ni mogoče zagotoviti svežine zelenjave brez ustreznega prezračevanja. Morebitna škodljivost PVC napihovalnega filma za človeško telo izvira predvsem iz dveh vidikov: eden je, da preostala količina monomera vinil klorida v PVC napihovalnem filmu presega standard, druga pa je uporaba DEHA plastifikatorja v procesu dodajanja PVC napihovalnega filma za mast ali ogrevanje. Včasih se DEHA zlahka sprosti, kar škoduje zdravju po vstopu v človeško telo s hrano.
Bisfenol A je kemična snov, ki se običajno uporablja v plastičnih embalažnih materialih za živila, uporablja pa se tudi v pločevinki lahko notranji premazi in lepila. Bisfenol A v plastični embalaži za živila se lahko vključi v hrano po ogrevanju, in ima funkcijo, podobno estrogenu. Ne dolgo nazaj so ameriški raziskovalci s poskusi na živalih ugotovili, da lahko BPA poveča tveganje za raka na dojki pri ženskah.
2. Tiskanje črnila
Poleg splošne sile vezave in odpornosti na odrgnine folije za pakiranje hrane mora biti folija za živilsko embalažo sposobna prenesti zahteve sterilizacije in obdelave vrelišča, pa tudi odpornost na zamrznitev, odpornost na toploto itd., da se zagotovi, da je prevažena in shranjena. Ne bo olupka črnila, kondenzacije itd.
Zadevni italijanski organi so po vzorčenju in preskušanju našli količino fotoobčutnih kemičnih snovi izopropil tioksaantona v mleku za dojenčke Nestle. Ta snov prvotno obstaja v tiskanju črnila škatle za embalažo za dojenčke mleka, in lahko je, da majhna količina črnila prodre v otroško mleko. Prišlo je tudi do incidentov s tiskanjem črnila, ki kontaminira hrano na Kitajskem. Leta 2005 je tovarna hrane v Gansu ugotovila, da ima pridelani krompirjev čips močan vonj, tovarna pa je takoj vzela nazaj več kot 600 škatel izdelkov, ki so bili na debelo na trg. Po testiranju s strani Kemikarskega laboratorija Univerze Lanzhou je verjeti, da čuden vonj prihaja iz benzena v tiskarski črnilo vrečk za pakiranje hrane. Če preostala količina benzena presega standard, lahko povzroči raka in bolezni krvnega sistema.
3. tiskarska umetnost
Trenutno so vrečke za pakiranje hrane v bistvu tisk gravure. Vse vrste vrečk za pakiranje hrane, ki so videne v supermarketih, vključno s piškoti, pecivom, mlekom v prahu itd., so v osnovi natisnjene s kloriranimi polipropilenimi tiskmi. Večinoma. Vendar pa večina držav, kot so Evropa in Združene države Amerike, uporablja predvsem flexo tisk. Flexo tisk je glede na učinkovitost in kakovost tiskanja na Flexo nekoliko inferiornejši od gravure, vendar pa vodi pri varstvu okolja.
